今日の献立は「ごはん、千草卵、チャプチェ、新玉ねぎのスープ、牛乳」でした。

新玉ねぎがおいしい季節です。

今しか味わえない新玉ねぎの甘味と、ウインナーの旨味がアクセントになっているスープでした。

そして、副菜のチャプチェは春雨と野菜の甘辛炒めで、白いご飯によくあうので子どもたちにとても好評でした。

作り置きのおかずにもなるので、朝ごはんにもぴったりですね。

では、小皿5人分の作り方を紹介します。

①サラダ油で、おろし生姜（少々）と豚ひき肉（６０g）を炒め、塩コショウを少々加えます。

②千切りにした野菜（たけのこ、人参、もやしなど、２００ｇ）を加えて、さらに炒めあわせ火が通ったら味をつけます。

（砂糖小さじ１、みりん小さじ１、しょうゆ小さじ２、オイスターソース小さじ２）

③最後に、ゆでた春雨（乾燥２５ｇ）と、にら少々を入れてよくからませ、ごま油で香りをつけます。

（水分が少なくて混ぜにくかったら、水少々を加えて加熱しましょう。）